鹅肝的营养价值及功效

鹅肝的营养价值较高，含有丰富的维生素A、维生素B和维生素C；鹅肝具有维持正常视力、防止眼睛干涩明目以及补充能量的功效。具体分析如下：

一、营养价值
鹅肝中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素C。维生素A主要对人体眼睛有好处，可以用于防治夜盲症眼睛干涩等；维生素B参与辅酶合成，可用于防治唇炎、脂溢性皮炎等；维生素C可以抗氧化，还可以用于防治坏血病等。

二、功效
鹅肝中含有的维生素A具有维持正常视力、防止眼睛干涩明目等功效。
鹅肝中含有大量的维生素B2，机体摄入的维生素B2会参与体内能量代谢反应，补充能量。
三、禁忌人群
高血压、高脂血症、心血管疾病者不宜吃鹅肝。

四、副作用
适量食用鹅肝一般不会出现副作用，但一次性大量食用鹅肝，对维生素A敏感人群可能会产生维生素A中毒的症状。

建议：根据自己的身体情况适量食用。